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          大型滾筒炒鍋:中央廚房團餐設備--隆昌多輝滾筒炒鍋

          來源:云更新 時間:2022-07-31 09:02:46 瀏覽次數:

          蛋炒飯作為一種深受人們喜愛的主食,是各大餐廳、食堂、中央廚房常用的菜品,如何把一款平平無奇的蛋炒飯做出過人之處,那必然是色香味缺一不可,顆粒分明、口感俱佳才能讓人嘗過便不會忘。 大型滾筒炒鍋......

          蛋炒飯作為一種深受人們喜愛的主食,是各大餐廳、食堂、中央廚房常用的菜品,如何把一款平平無奇的蛋炒飯做出過人之處,那必然是色香味缺一不可,顆粒分明、口感俱佳才能讓人嘗過便不會忘。

          大型滾筒炒鍋采用撥齒型攪拌齒,特氟龍不粘鍋涂層,在炒制過程中米飯不粘連、不結塊,不糊鍋,確保出鍋后的米飯粒粒分明。自動程序控制,自動翻炒,自動攪拌,自動翻鍋,全自動的操作方式也使得滾筒炒鍋被稱為炒菜機器人。

          大型滾筒炒鍋該怎么保養呢

          1、點火升溫應啟動電機,使圓筒轉動,避免圓筒局部受熱,圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。

          2、待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小,一般為20-25分鐘,溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料,(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續外出,每鍋炒料數量為圓筒容積三分之一以下為宜,下班停機將爐火熄滅。

          3、開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦,延長使用壽命;各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油。

           4、如長時間不用,應卸下擋火罩,將圓筒里外及煙筒等處清除雜物,涂上一層油,防止生銹。

          關鍵字:大型滾筒炒鍋 

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